Pesce blu!

Ieri siamo andati a pescare, o meglio i ragazzi han pescato ed io mi son dedicata alla lettura di un libro che avevo iniziato tempo fa...
Durante la mia lettura alzo lo sguardo per un attimo e noto che Luca ha preso qualcosa, la sua canna si piega, cerco il telefono per fare una foto e corro da loro.
Arrivo giusto in tempo mentre Luca sta tirando fuori il pesce dall'acqua! Un pesce blu, tutto colorato! Ma siamo sicuri che questo sia un pesce norvegese o é piuttosto un pesce tropicale che si é perso?!


Dopo una breve ricerca sta mattina, scopro che si tratta di un Labrus mixtus, e che in Italia é anche conosciuto come Tordo fischietto mentre in Norvegia come Blåstål (il maschio che é blu) e Rødnebb (la femmina che invece é rossa). Pesce davvero bello da vedere. Unico pesce degno di noto preso ieri, ma subito liberato.

Buon fine settimana!

Fine settimana ricco di impegni!

Oggi dovrebbero arrivare a Trondheim alcuni amici in camper passeranno a trovarci e porteranno alcuni rifornimenti dall'Italia (tra cui vestiti estivi ;-) Non mi aspettavo di doverli usare ma in vista di futuri viaggi al sud..)

L'altro giorno ho voluto immortalare il bel rododendro in giardino.
Il rododendro é molto comune nelle montagne biellesi, ed é un po' il simbolo del Parco della Burcina. Quindi é una di quelle cose che mi ricorda a casa.
Eccone qui una foto!

Buon fine settimana!

p.s. Questo fine settimana esame! More to come ;-)

Una ricetta per scampi e gamberetti da non scordare

Mi é capitato di cucinare scampi e gamberetti in questo modo varie volte, ma di volta in volta qualcosa cambia, io non prendo nota e mi dimentico cosa ho usato la volta prima.

Sta volta prendo nota qui!
15 scampi
1-1 e 1/2 cucchiaio di pantrito/pangrattato
prezzemolo e/o erba cipollina (quanto basta a seconda dei gusti)
un po' di vino bianco
pepe, sale e peperoncino
succo di limone (sta volta ho messo anche un po' di polvere di limone ispirata da questa ricetta)
un goccio d'olio

Mischio il tutto e lascio riposare un attimo. Poi salto in padella con un altro goccio d'olio o un tocchettino di burro!
Na delizia!

Pesca a Fosen e pesce alla Francesco

La settimana scorsa abbiamo fatto una breve gita dopo il lavoro. Abbiamo preso il traghetto e attraversato il fiordo di Trondheim per arrivare sulla penisola di Fosen.


Luca voleva provare nuovi luoghi per la pesca da riva.


Beh, non c'é che dire, siamo stati subito accontentati. Francesco al secondo tiro a tirato su un bell'esemplare di hyse o eglefino



Poi sará che si é alzato il vento, o forse cha abbiamo pescato l'unico pesce degno di nota nei paraggi, non abbiamo portato a casa nient'altro. Abbiamo preso due piccoli esemplari di sei o merluzzo carbonaro che abbiamo liberato.

Siamo rimasti comunque soddisfatti della gita e penso ritorneremo.
Il bello é venuto quando Fra ci ha invitato a cena sabato e guardate un po' che piatto ci ha servito! Eglefino alla Francesco, con tanto di asparagi, capperi, pistacchi, pomodorini ciliegia, buccia di limone, porri, alloro e foglioline di menta. Ah peró! Bravo Fra, non ti smentisci mai.

La cena prevedeva anche risotto ai funghi con zafferano (preparato da un altro commensale) e da mousse al cioccolato preparata da noi sul posto (la ricetta semplicissima qui). Insomma ognuno a dato il suo contributo ;-)
La foto del risotto mi manca, ma le altre portate eccole qua!

Rhubarb, rabarbra, rabarbaro

The "Piemonte" dinner has been a success. I was pleased with the pannacotta (both the one with peaches sauce and the one with saffron), the only problem was that I had to serve them in the glasses because I did not manage to get them out gracefully ;-)

Now I have another challenge!

In the garden we have a beautiful plant of rhubarb (rabarbra in Norwegian and rabarbaro in Italian). None of my neighboor was interested in doing anything with it and did not know what to do. Luca does not like the big rhubarb leaves and wanted to cut it or even remove the plant.
So yesterday I decide to trim most of the leaves. This is what I got.


The only time I make something out of it was last year when I tried this recipe from Alex It was nice but some bites where way too sour. I probably did not clean them in the proper way. I really do not have any experience with rhubarb!

Rhubarb is not very common in Italy, but I rember when we were travelling to UK and Ireland we often spotted rhubarb in the gardens. MAybe also in the Nederlands.

I think this year I will try again the clafoutis recipe of Alex and maybe also some other recipes of her!

Does anyone have any tips on how to clean and manage rhubarb? Any recipes in mind?